Dynamit
€30-60 · Distrito Centro, Málaga
Cocina de autor del chef Christian Rullán. Menú único.
9.8
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Carta
Entrantes
- Remolacha AmarillaCon pan rallado, cebollas blancas encurtidas, crema de mostaza y rábano picante, cebollino y eneldo9,00 €
- Tartar de TerneraSolomillo madurado, mayonesa Sichuan, sésamo, glaseado de gochujang, chalota, daikon encurtido y chirivía frita12,50 €
- VieirasCon crema de coliflor, limón, pepino encurtido, manzana, aceite de perejil y almendras12,50 €
Plato Principal
- Bacalao SkreiCon patatas trituradas, eneldo, repollo, hinojo encurtido y salsa Sandefjord25,00 €
- Magret de PatoCon puré de batata, zanahoria, bok choy, topinambur crujiente y salsa de vino tinto25,00 €
- Pluma IbéricaCon puré de patatas, setas de ostra, bimi, avellanas y salsa de trompetas de la muerte24,00 €
Postres
- Crème BrûléeDe vainilla, canela y naranja6,00 €
- MangoCuajada de mango, frambuesas, merengue, chocolate blanco caramelizado, crumble y helado de coco8,50 €
- ManzanaPastel de canela, compota de manzana, crumble, nueces y helado de vainilla8,50 €
- Trufa de ChocolateTrufa de chocolate2,50 €
Snacks
- AceitunasCon ajo, pimienta y albahaca1,50 €
- CrispsCon salsa de cebollino, limón, eneldo, crème fraîche y huevas de pescado4,50 €
- Plato de Queso3 quesos diferentes de España7,00 €
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